傳統(tǒng)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃屬于直接面向消費(fèi)者的終端零售型類(lèi)型，就從某種意義上來(lái)講，對(duì)于餐飲店的生意是否景氣，這是直接看餐飲店的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，以及活動(dòng)的促銷(xiāo)手段的，而這也就是常說(shuō)的"有同行，沒(méi)同利"了，并且如今傳統(tǒng)企業(yè)都在向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，在牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)里，牛云老師就有講《互聯(lián)網(wǎng)+到底是什么》，在了解之后，向餐飲這種傳統(tǒng)企業(yè)則能夠快速向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。

方案1、錯(cuò)覺(jué)折價(jià)

例：看起來(lái)好像花70元買(mǎi)100元的錯(cuò)覺(jué)折價(jià)，事實(shí)就是打了7折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠而不是折扣后的貨品。

方案2、超值一元

例：可以挑選幾款價(jià)值在10元左右，或以上的菜品，然后以1元的超值價(jià)格活動(dòng)進(jìn)行促銷(xiāo)，雖然說(shuō)這幾款菜品看起來(lái)好像是虧本了一樣，但是能夠吸引到的顧客完全可以賺回來(lái)，甚至利潤(rùn)處于反增不減的狀態(tài)。而這是要以新的營(yíng)銷(xiāo)思維去進(jìn)行的，這在牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)牛云老師講的《新廣告新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的五大核心特征》里的一個(gè)案例類(lèi)似。

方案3、降價(jià)加打折

例：“所有光顧本店的顧客滿100元可減10元，并且還可以享受到八折的優(yōu)惠”。看起來(lái)先降價(jià)再打折好像虧本了一樣，其實(shí)不然，因?yàn)?00元要是打了6折，那么久有40元的利潤(rùn)損失了；而要是在滿100后減去10元然后再打8折，那么所損失的利潤(rùn)也才28元而已，更何況在力度上雙重的實(shí)惠能夠誘使到更多的顧客銷(xiāo)售。

方案4、箱箱有禮

例：因?yàn)檫@一個(gè)方案對(duì)于大部分的顧客都能接觸到，而且還沒(méi)有門(mén)檻的要求，從而導(dǎo)致這種方法的使用程度是最為廣泛的一種。這讓我想到牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)里牛云老師講的《餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的11種有效方法》了。

方案5、自主定價(jià)

例：可以使用5元到10元之間的菜品讓顧客來(lái)定價(jià)，然后在雙方覺(jué)得價(jià)格合適之后就可以成交了。不過(guò)對(duì)于這個(gè)方案通常要注意的是，一定在事先考慮好菜品的價(jià)格浮動(dòng)范圍才行，然后在給顧客一個(gè)自主定價(jià)的權(quán)利，而這也只是一種吸引顧客的方式而已，并且且這個(gè)權(quán)利還是相對(duì)來(lái)講的，畢竟顧客所定價(jià)格的范圍也只是在餐飲店提供范圍內(nèi)進(jìn)行自由定價(jià)而已，所以從這一點(diǎn)來(lái)講，是完全能夠保證餐飲店并不至于虧本。

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