如今，餐飲業(yè)推廣餐飲營銷策劃的發(fā)展還未能讓自己的餐廳保持活力。競爭對手不僅來自餐飲業(yè)，還來自家庭行業(yè)，以及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)。競爭如此激烈，取決于品牌取勝。然而，許多餐飲品牌在發(fā)展過程中對自己沒有正確的認識，甚至認為開了幾家店非常了不起。然而，從宏觀角度來看，它還遠遠不夠，因為品牌的發(fā)展是分階段的。

在原來的餐飲業(yè)，類別細分并不明顯，在一個地方出售其他類別的情況很少見，大多數(shù)人是依靠當(dāng)?shù)厥袌鰜戆l(fā)展當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)。現(xiàn)在不同了，除了八大菜系和外來菜肴外，還開發(fā)了許多單一和小菜系，并不斷擴大。事實上，每個類別都有自己的優(yōu)缺點，主要取決于如何做到的。都說燒烤不健康，但燒烤業(yè)發(fā)展的仍然如火如荼。在牛云說營銷中牛云老師講的《如何開好一家小店》中，可以說對任何行業(yè)的店鋪都能用得上，都值得借鑒。

要使品牌做大做強，就必須加強和完善自己的管理體系，管理系統(tǒng)穩(wěn)固，之后很容易開發(fā)餐飲店。但是，如果早期的內(nèi)部管理不夠，就不難實現(xiàn)餐飲店的快速擴張。困難在于管理系統(tǒng)是否能夠支持如此大的數(shù)量，否則后續(xù)的開發(fā)難以穩(wěn)定地進行。有些品牌，表面上似乎有很多特許經(jīng)營店，魅力四射，光鮮亮麗，但內(nèi)部管理卻一團糟。設(shè)備不足，缺乏研發(fā)，以及規(guī)劃部門管理混亂，餐飲店活動如游擊隊等，細節(jié)越多，品牌內(nèi)部管理問題越多。在牛云說營銷中牛云老師講的《企業(yè)品牌載體的廣告價值》就可以看出企業(yè)品牌廣告的價值了。

雖然階段是這樣一個細分，但是每個品牌的發(fā)展是不同的，一些基礎(chǔ)相對穩(wěn)固，但類別沒有發(fā)展起來，或不占優(yōu)勢。有些可能具有類別的優(yōu)勢，但內(nèi)部管理操作比較混亂。而在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業(yè)營銷的11種有效方法》就可以直接套用上去，很明顯要減少很多麻煩。

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