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許多餐飲店的企業家經常考慮餐飲店管理過程中的一個問題，開店要想獲取到利潤，那么最重要的是擁有穩定的客戶來源，并確保每天都有大量的客人可以維護商店的運作，而為了得到穩定的客戶，那么要如何通過餐飲營銷策劃來進行？其實吸引客戶進店只需五個小手段就可以了：

一、招牌夠吸引人

餐飲店的招牌，要新奇、美麗、有趣，這樣顧客才愿意停下來探索。如果是這樣，顧客已經有了進入的沖動，走在街上看到漂亮的招牌總能引起人們的注意，在吸引別人的注意力后，餐飲店就可以給顧客留下3秒鐘的記憶。所以他要是記得，那就是這就是潛在客戶。這就和牛云說營銷里牛云老師講的《企業品牌載體的廣告價值》一樣，企業品牌的價值還是很大的。

二、干凈整潔

對于涉及餐飲業的商店而言，保持餐飲店內的環境清潔是很重要的。因為只有環境清潔衛生才能給顧客帶來良好的感覺，只有環境干凈衛生才能吸引顧客回來，而對于健康也可以保證餐飲店的質量。

三、物美價廉

這里提到的價格并不意味著絕對價格不受限制，而是相對于產品和服務標準的質量水平而言價格較低。在與餐飲店價格的競爭中，小型餐飲店往往處于劣勢，但仍有許多餐飲店的原材料和配件成本為在十分之二到十分之三的余地。在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》里面有至少11種方法解決餐飲店的問題，可以試試其他的方法。

四、促銷活動

對于許多餐飲店，都會做有許多活動，所以可以創建促銷活動，來增加餐飲店的優惠用以吸引顧客，并提高餐飲店的知名度，然后餐飲店將對客戶更具吸引力。

五、有意思的玩法

現在直播很受歡迎，餐飲店偶爾也可以推出一些有趣的活動，或者游戲玩法，以達到與消費者互動的目的，從而吸引顧客進入餐飲店。可以用二維碼來進行活動，通過掃碼跳轉到相關也，從而進行游戲的獎勵，并且還能增加顧客的忠實度，所以我們要重新認識二維碼才行。

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餐飲營銷策劃所組織的活動營銷也就是說，通過詳細的營銷活動，具有明確的主題，具有強烈新聞價值，單一或一系列組合的轟動效應，實現更有效的品牌傳播和促銷。這不僅是一套廣告、促銷、公關、推廣和其他整合營銷工具，同時也是基于品牌營銷、關系營銷、數據營銷基于新的營銷模式，就如同牛云說營銷里牛云老師講的《新廣告新營銷的五大核心特征》內容一樣。

1、免費

免費包括費用和額外的要求和條件，參與事件的門檻越低，覆蓋人口越多，可以找到和獲得的目標用戶越多。通常，店面外的營銷活動都是免費的，店里的禮品是什么，免費、贈送等等。但是，如果想進行分類營銷，則應考慮根據目標客戶特征設置附加條件和要求，這可以進一步提高活躍客戶的轉換率。

2、透明

如何獲得獎勵事件設置、是否有獎勵，誰最終會被什么條件獎勵？整個過程是公開透明的，可以檢查，不僅與參與用戶進行最佳溝通，而且還大大減少了后續不必要的投訴。特別是在抽獎類別中，有必要宣傳中大獎的信息，甚至所有獲獎客戶的信息，以表現出公平性。活動足夠快以結束未累積的累積獎金，那么客戶將懷疑其真實性。可以選擇掃碼抽獎，這樣就能夠引導顧客去掃二維碼了，要知道二維碼可不僅僅只是用來關注公眾號的，我們必須要重新認識二維碼。

3、有趣

商店的活動設計應該像游戲一樣，不斷創新。有趣的是可以吸引更多的用戶參與，同時也會刺激用戶的新的自我娛樂創作，這將促進信息的傳播，并再次提高效果。可以選擇通過商協會來整合資源，在牛云說營銷里牛云老師就講過了《如何通過商協會整合客戶資源》可以去看看。

4、熱鬧

交互式活動模式的規劃需要考慮如何活潑，即營造活潑的氛圍，吸引更多的人參與，有聲光效果，大量參與者，以及大范圍的人事行動可以考慮。

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正規的餐飲營銷策劃，基本都差不多，都是做廣告，提供很多優惠，但是對于餐飲店來講，口碑是最耐用的品牌推廣方法。只要能夠形成良好的口碑，人群的影響力將通過口頭傳播的，這樣的漣漪效應會不斷擴大。如果在口碑上有一些獨特的產品，那么可以采用以小博大的方式，使口碑營銷做到極致，而餐飲店的品牌也將在市場上獨一無二。

1、特色菜

人們來餐飲店吃飯，食物的質量將直接影響到餐飲店的各個方面。在許多裁員老板的眼中，似乎想要做到最高質量并不難，就好像找到一個好廚師，就能夠做任何的事情一樣。然而并不是，高品質的菜肴除了原料控制、烹飪技術、用具，更重要的是簡單，能夠復制的。在滿足這一點后，優質餐飲企業的食品標準應追求高品質和穩定性，而不是令人眼花繚亂。而且在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》里就有很多新穎的餐飲店營銷方法，可以在學了之后進行改造。

2、個性化服務

餐飲店的硬件管理和環境非常重要，但如果一家五星級酒店只滿足硬件裝修設施的要求，服務人員的質量、服務技能不能達到標準，不能評為一家星級酒店。餐飲業的競爭一方面是硬件、環境設施的競爭，另一方面，在硬件、環境相同的條件下，服務的管理非常重要，用服務創造口碑是餐飲口碑營銷的一項技能。當然如果餐飲店是那些小店類的，那么就更加需要特色才行了，就如同牛云說營銷牛云老師講的《如何開好一家小店》

3、創作廣告

口碑營銷并不意味著不推廣和廣告，口碑營銷是一種溝通策略。還需要定期制作廣告，以便更好地宣傳和傳播，憑借獨特的產品和個性化的優質服務，客戶更容易記住和傳播公司總結的廣告標語。無論是熱門廣告能否趕上，貼近消費者都是口碑營銷的關鍵。

4、品牌故事

對于餐飲企業來說，創建品牌，使用故事溝通也是一種有效的方式，餐飲店可以編織一個美麗的傳奇故事，它將讓客戶記住并留下深刻的印象。品牌的重要性是非常大的，在牛云說營銷里牛云老師就有說《企業品牌載體的廣告價值》，品牌的價值遠比想象的重要。

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在目前的市場中，我國已進入全民營銷市場，許多人憑借其專業的餐飲營銷策劃技巧可以輕松實現非常高的性能，并且可以在激烈的市場競爭中迅速的脫穎而出。現在，許多成功人士將餐飲營銷技巧分為五個步驟，通過這五步餐飲營銷，可以輕松獲取業績。

1、餐飲營銷人員必須對當前的活動充滿熱情，為了成為一名優秀的餐飲營銷員，必須要掌握餐飲營銷技巧方法。而在餐飲營銷方法里面，餐飲營銷人員必須調整自己的心態這是非常重要的，餐飲營銷人員應該充滿激情和他人進行，在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》就有11種方法之多，完全可以先學會牛云老師講的課之后再進行更改。

2、沒有任何激情，沒有言語或做法的人是會感染到其他人的，想要成為一個成功的餐飲營銷人員那么就必須要充滿激情才行。在與顧客溝通的過程里面，必須要始終保持微笑，并在任何情況下保持激情。如今傳統企業都在轉型為互聯網企業，餐飲店也必須轉型為互聯網企業才能獲取到更多的客戶，而傳統企業與互聯網企業的核心區別，這在牛云說營銷里牛云老師也有講，可以先去看看了解清楚。

3、讓顧客感受到自己的感情，任何的溝通都需要有一定的情感來表達。在餐飲營銷技巧的中，感情試營銷方式是感受，通過與陌生人的交流，使陌生人可以通過感受到餐飲店員工的激情，用自己的語言感受餐飲店員工的感受。

4、在與陌生人溝通時，餐飲店的員工應充分反映他們的熱情，與陌生人交流情感，并在合適的時間照顧陌生人，在捕捉營銷機會時，有效的情感交流可以帶來表現。這在牛云說營銷營銷牛云老師講的《說對一句話，業績翻3倍》一樣，講話是有技巧的。

5、正確的營銷產品，人們會發現，非常正確的一點是認識到自己產品的概念，并用正確的營銷方法將它們賣給陌生人。除了在利潤的基礎上銷售，在實際實施過程中，消費者可以真正了解所銷售產品的質量和任何產品的質量。

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許多餐館在進行餐飲營銷策劃時都是盲目的，不考慮餐飲店里有多少顧客，盲目制定銷售計劃，服務員盲目地向客戶銷售，從而影響客戶滿意度。很多人都知道餐飲店開業后會有一段艱難時期，沒有知名度，沒有新老客戶，一切都要從頭開始，相比一些已經打上品牌的商店，但對于一些初創品牌是一件非常困難的事情，如果餐飲店的營銷計劃處理不好，很可能沒有辦法在展開。所以資料給五個解決方案：

一、變化菜式

根據顧客的口味隨時調整菜單，并根據季節調整口味和成分。隨著現代消費者的口味迅速變化，只有不斷讓顧客感到新鮮，才能讓他們感到無聊。其實也可以選擇轉型到互聯網，如今傳統企業都在想互聯網企業轉型，餐飲店也正在轉向互聯網企業，在牛云說營銷里牛云老師有講《傳統企業與互聯網企業的核心區別》，可以在看了這節課后，充分的了解到互聯網企業與傳統企業的區別。

二、穩固的常客

通過與客人的聯系和深入接觸，客人逐漸固定。隨著時間的推移，這些老客人將組成一個非正式的俱樂部，這將成為餐廳持久受歡迎的基礎。也可以選擇讓老客戶掃碼關注公眾號，然后在公眾號里提供福利，而且也可以選擇不關注公眾號，而是掃碼到其他頁面，要知道二維碼可不僅僅只是用來關注公眾號的，所以我們必須要重新認識二維碼才行

三、獨特的風味

餐飲店必須要有一些獨特的菜肴，以吸引喜歡食物的人。這些菜肴必須是其他人難以模仿的招牌菜，而且它們也很容易創造利潤，因為美味的菜肴會讓客人無視價格本身。

四、客人自己動手的樂趣

一些餐飲店可供客人根據自己的口味選擇配料，在東南亞國家的一些海鮮店里在這方面做的非常成功。在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》里面有很多相關技巧，可以去看看。

五、突出個性的氣氛

根據自己的個性，餐飲店可以營造出獨特的氛圍，充分體現了原創性和獨特的魅力，吸引著一批具有相同愛好的顧客。

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為了促進餐飲營銷策劃的推廣，必須要明確一點，就是所謂的“師出有名”。有許多餐飲品牌表示，每次進行促銷活動時，都是以“維護老客戶，吸引新客戶”為目的，而這其實也只是其中之一而已，餐飲店必須要以更加豐富也更加開闊的視野去看待活動，而餐飲店轉型到互聯網則更容易開闊視野，獲取到更多的利益，就牛云說營銷里牛云老師講的《傳統企業與互聯網企業的核心區別》就能夠清晰的了解到傳統企業與互聯網企業的差距有多大。

對于餐飲店內促銷內容的規劃,這里面也是有深刻的知識的。現在，在基礎知識方面，能夠經常看到優惠、折扣價、低價等。在市場上出現的最激烈的斗爭就是“力量”，消費花費多少，每日特價等等。但是，我們仍然忽視了消費群體偏好的多樣化，這些團體有什么樣的特點和需求，而不是盲目的價格戰可以吸引所有消費群體。

餐飲推廣的實施是整個過程中不可或缺的一部分，如果實施，促銷不會被改變，否則就會很困難。例如，舉辦一個華麗的節日，元旦促銷活動，在設計了一些布局的感覺之后，仍然會因為真正的執行能力，從而表現的比效果更差，沒有場景感，當然也可以多看看別人的案例，如何進行修改，牛云說營銷牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》就有11種方法在里面，由此可見，并不是沒有方法，只是沒有被發現而已。

對餐飲促銷效果的評估是整個活動的結束，以及下一次活動的開始。為什么要這么說呢，因為餐飲店必須要善于總結，要知道失敗是成功之母。在每次舉辦活動之后，并不是活動結束了就全部結束了，要知道餐飲店還是會繼續經營的，要是不總結出哪種活動更具有吸引力，什么樣的推廣更適合，什么樣的形象更適合在什么這種季節更搭配等等，這些都是無法停止下來的，不過可以在沒一次的活動中添加上二維碼，讓顧客關注公眾號獲取到優惠，要知道二維碼可并只是用來公眾號用的，所以我們必須要重新認識二維碼才行。

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餐飲店的推廣是餐飲營銷策劃的規劃范圍，主要是在公司內推廣新的食品，以及對新食品的促銷。餐飲店的促銷活動主要是以吸引店外客人為目的，在通過使用一些新的想法之后，可以給顧客提供娛樂或吸引顧客參與促銷的方式。而餐飲店仍然只是向顧客提供食品、飲料及其環境的行業的觀點已經滯后了，如今是互聯網營銷的時代，餐飲這種傳統行業應當轉型為互聯網才行，不過在轉型前不許要知道互聯網+到底是什么才行，在牛云說營銷里牛云老師就有講《互聯網+到底是什么》。

如今的餐飲店，除了提供基礎的餐飲服務以外，還是一個供客戶交流的地方。換句話說，餐飲店是為顧客創造一個與顧客進行溝通交流的場所，而且這樣還可以推動企業的品牌，牛云說營銷牛云老師講過《企業品牌載體的廣告價值》是非常巨大的。客戶除了和餐飲店交換了服務的業務外，在其他方面也正在變得越來越豐富了。而外賣就是這一個方面了，給餐飲店以外的餐飲消費場所、服務活動，可以說這是餐飲店營銷的擴大證明。

餐飲店如今不僅是在店內進行改變，在店外的促銷活動也在不斷的開拓產品的銷路、通過擴大產品銷售向目標客戶銷售產品，通過一系列的促銷活動，刺激客戶的購買欲望，而當餐飲店從傳統行業轉型到好了后就更加容易推廣了，不過要轉型的話必須要知道傳統企業與互聯網企業的核心區別才行。據統計，兒童是影響用餐決策的一個重要因素，有許多家庭到餐飲店吃飯，經常是因為孩子的要求而來的。可以通過各種優惠待遇，吸引顧客前來餐飲店吃飯，這樣在一定的程度上則能夠吸引到更多的消費者進來。

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傳統的餐飲營銷策劃屬于直接面向消費者的終端零售型類型，就從某種意義上來講，對于餐飲店的生意是否景氣，這是直接看餐飲店的營銷策劃方案，以及活動的促銷手段的，而這也就是常說的"有同行，沒同利"了，并且如今傳統企業都在向互聯網轉型，在牛云說營銷里，牛云老師就有講《互聯網+到底是什么》，在了解之后，向餐飲這種傳統企業則能夠快速向互聯網轉型。

方案1、錯覺折價

例：看起來好像花70元買100元的錯覺折價，事實就是打了7折但卻告訴顧客我的是優惠而不是折扣后的貨品。

方案2、超值一元

例：可以挑選幾款價值在10元左右，或以上的菜品，然后以1元的超值價格活動進行促銷，雖然說這幾款菜品看起來好像是虧本了一樣，但是能夠吸引到的顧客完全可以賺回來，甚至利潤處于反增不減的狀態。而這是要以新的營銷思維去進行的，這在牛云說營銷牛云老師講的《新廣告新營銷的五大核心特征》里的一個案例類似。

方案3、降價加打折

例：“所有光顧本店的顧客滿100元可減10元，并且還可以享受到八折的優惠”。看起來先降價再打折好像虧本了一樣，其實不然，因為100元要是打了6折，那么久有40元的利潤損失了；而要是在滿100后減去10元然后再打8折，那么所損失的利潤也才28元而已，更何況在力度上雙重的實惠能夠誘使到更多的顧客銷售。

方案4、箱箱有禮

例：因為這一個方案對于大部分的顧客都能接觸到，而且還沒有門檻的要求，從而導致這種方法的使用程度是最為廣泛的一種。這讓我想到牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》了。

方案5、自主定價

例：可以使用5元到10元之間的菜品讓顧客來定價，然后在雙方覺得價格合適之后就可以成交了。不過對于這個方案通常要注意的是，一定在事先考慮好菜品的價格浮動范圍才行，然后在給顧客一個自主定價的權利，而這也只是一種吸引顧客的方式而已，并且且這個權利還是相對來講的，畢竟顧客所定價格的范圍也只是在餐飲店提供范圍內進行自由定價而已，所以從這一點來講，是完全能夠保證餐飲店并不至于虧本。

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餐飲營銷活動是經過一系列的有計劃、有組織的活動，旨在幫助運營商滿足客戶需求并實現業務的提升著一目標，這是一個完整的過程。營銷是餐飲店的利益與公共利益之間的協調者。而餐飲營銷策劃則是依托一套營銷活動里面，并且在不斷跟蹤客戶需求，以及客戶的變化，在及時的去調整餐飲店的整體活動狀況，努力的滿足客戶的需求，贏得客戶的信任，從而實現餐飲店的經營目標。這樣就能夠滿足公眾的利益與餐飲店的利益一致了，那么餐飲營銷可以從哪些方面進行突破呢？

1、情感型營銷是整個企業品牌營銷戰略里的核心，它通過利用情感包裝、情感促銷、情感廣告、情感口碑、情感設計等策略來實現餐飲店進行推廣的營銷目標。在情感消費的時代，消費者并沒有關注商品的數量、質量的好壞，但是價格去確能夠給人一種在情感上的滿足，以及一種能夠讓人在心理上的認同的思想，而且也可以在客戶來購買的時候可以讓客戶掃碼二維碼，用來做社群營銷，在牛云說營銷里面，牛云老師就有講過《重新認識二維碼》，二維碼并不是簡單讓別人掃碼關注公眾號用的。

2、體驗式的營銷策略，這種體驗通常是由直接觀察或參與事件引起的，無論事件是真實的還是虛擬的。體驗式的會涉及到客戶的感官、情緒、情感等因素，而這其中還包括有知識、智力、思維和其他理性因素，并且也有對身體的一些活動。

3、植入式營銷通常是指將產品，以及品牌又或者是其他的代表性的視覺符號甚至服務內容，甚至服務到融入電影、電視劇、電視節目的各種內容里面。通過場景的再現，觀眾就在不知不覺中對品牌留下深刻的印象，然后達到營銷產品的目的，畢竟企業品牌載體的廣告價值是非常高的。

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