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餐飲店制作一個優秀的餐飲營銷策劃活動方案那是必須進行的，而在活動宣傳這一個環節則是至關重要的一個節點。如今隨著自媒體的不斷發展，各大網絡平臺也逐漸成為了宣傳的渠道，特別是在節假期間的營銷活動，自然也都是在這些平臺上進行宣傳的了。

餐飲營銷策劃方案要監督整個活動的執行到結束為止，不能在活動結束之后才去看活動的過程做得怎么樣。所以在活動開始之前必須要建立一個監督機制，然后通過監督機制對整個活動的進度不斷的進行調整，并將監督的結果上報給領導，這樣領導就能夠及時發現問題并解決問題。在牛云說營銷中牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》里面有應對各種情況的方法在，而且只有學會了，那么開餐飲店完全不用在擔心發生突發事件。

餐飲營銷餐館方案的調整是在活動中期與活動后期，在開始活動后，應當要結合實際效果，隨時對活動進行調整，要對整個活動的各個節點進行調整優化，不然的話很容易的就會出現問題。不過新時代就應該使用新的營銷方式，在牛云說營銷中牛云老師就講了《新廣告新營銷的五大核心特征》，可以在了解清楚之后，對整個活動進行優化。

在餐飲營銷策劃活動結束后，要通過數據進行分析，核心主要是對活動的優化。就拿渠道來講，在通過分析數據后就能夠得知哪些渠道的宣傳效果好，而哪些渠道的效果差。在分析出來后，就可以在下個活動進行時知道資源應該投入到哪個渠道了。還有就是對話術的優化，餐飲店裝飾的優化，產品的優化等等一系列的優化，餐飲營銷策劃方案中的每個節點都不是最完美的，但是可以通過不斷的優化并完善。可以在互聯網上進行宣傳，互聯網+餐飲店能夠給餐飲店帶來大量的流量，不過在此之前可以先去牛云說營銷了解牛云老師講的《互聯網+到底是什么》。

餐飲營銷策劃活動在推廣的時候，還要注意現場的控制，并且還要不斷的對活動進行調整，以適應顧客的要求，從而達到餐飲店推廣目的。

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一、為什么要做餐飲營銷策劃

餐飲營銷策劃一定是為了能解決問題而做的，那么它的核心內容就是解決問題，從而使餐飲店的營業額增加，以及提高品牌的知名度和增強用戶的體驗。要看看餐飲店需要什么，然后按照需求設計相應的活動。就比如，餐飲店的業務不錯，但是桌均很低，那么就可以制作一個主題，引導客戶改善桌均，如果滿了就給折扣或者贈送菜品！

二、確定餐飲營銷策劃目標

按照餐飲營銷策劃的活動以及需求，那么所針對的目標群體肯定是不同的了。就比如說設定目標是為了能夠增加餐飲店的營業額，那么每天需要增長的百分比、每周需要增長的百分比、全月需要增長的百分比等，這些都需要調整好。在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》中，所講的方法完全能夠應對各種突發情況，并且解決的方式也很新穎。

三、設計餐飲營銷策劃方案

這包括了整個餐飲營銷策劃的計劃在里面，其中宣傳資料、促銷渠道、餐飲店執行標準、餐飲店促銷等，在日常任務方面必須要越完善越好，要考慮到方方面面，這些是不能隨意就進行決定的。通過協商會將客戶的資源進行整合，這樣更有利于做活動促銷，而要如何通過商協會整合客戶資源，這在牛云說營銷里牛云老師有講，可以去看看。

打個比方，在已經開始確定去做一項活動之前，那么就應該要從銷售方面的角度去考慮，還應該考慮采購是否方便，供應是否穩定，以及價格在活動期間是否最合適，以及考慮廚房烹飪時間，廚房壓力，味道是否均勻，有幾行廚師線可以制作，包括餐具是否足夠，配備是否方便解決等。可以通過讓顧客掃二維碼，在通過二維碼跳轉到活動頁面，要知道二維碼可不只是用來關注公眾號的，所以要重新認識二維碼才行。還必須要考慮清楚在進行推廣的時候，應該選擇什么方式進行宣傳，并且要達到什么樣的宣傳效果才行，而要達到想要的成果，那么應該以什么樣的方式去設計，還有活動發布的時間，以及活動預熱的標準等。

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如今在餐飲行業要想取得成功并不容易，餐飲失敗的情況的多種多樣發。有些產品很擅長，但是生意并不好，而有的在本地的生意很好，但是到了外地就不好了，還有的只開一家餐飲店好，而開了多家的連鎖店不好。餐飲營銷策劃的失敗的原因有很多，這其中就包括有：策略、產品、操作、團隊、資金、店面、擴展等，容易導致失敗的原因。

餐飲業成功的先決條件就是競爭，在區域的市場里面找到屬于自己的競爭優勢，并且保持住動態競爭里面的主導地位。餐飲業成功的秘訣在于提高效率，并在區域市場的動態競爭中不斷的提高效率。

1、做餐飲需要通過提高認知效率讓更多消費者了解餐飲店，能夠記住你、選擇你。而要如何才能夠提高餐飲店的認知效率呢？在差異化的市場定位中，要重點分析策略和認知效率高的符號體系。可以通過商協會來整合客戶的資源，在牛云說營銷中，牛云老師有講《如何通過商協會整合客戶資源》。

2、要做好餐飲服務，必須建立有效的結構，通過結構效率提高餐飲企業的整體運作效率。餐飲結構是餐飲企業管理的資源配置模式。通過結構的改進，提高了資源配置效率，找到了餐飲店運營的最優投入產出比，找到了單店的盈利模式，找到了一套完整的系統，使資源分配足夠有效的結構。在牛云說營銷中牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》，這里面講的方法完全可以應對各種問題，而且方法有11種之多。

3、要做一個餐飲，只找到一個允許單個商店成功復制的結構，你能知道輸入方式、輸入輸出比率、如何提高、的運行效率更有效的資源分配，讓每個商店都有最佳解決方案。

4、為了能夠提高餐飲業務運營效率，通過人員培訓、組織結構、操作系統、實現標準、服務體系等實現。

5、為了在餐飲業取得成功，必須要進行擴張才行。特別是在對品牌進行擴張的過程里面，還不行要不斷的對市場進行擴張才行，不過要注意的是，在擴張的時候也是最容易出現問題的時候，有不少的餐飲店就在擴張中導致失敗的。所以在擴張的時候轉型到互聯網企業，互聯網+餐飲業以及有很多餐飲店在執行了，轉型到互聯網后能夠更快速的聚集流量，不過在此之前要知道互聯網+到底是什么？

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餐飲營銷策劃如其他行業的企業營銷策劃一樣，應該要根據消費者的實際需求，來占據消費者的心靈，并在一定的認知中占據目標消費群體。餐飲營銷策劃的本質仍然是滿足消費者的實際需求，并通過提供有競爭力的價值服務持續發展壯大！那么如何找到并滿足消費者的真實需求呢？

1、在餐飲營銷策劃的過程里面，必須要找到市場發展規律和消費者心中的變化，并投資于未來的。在消費者升級的時代，消費者對健康、有趣的用餐體驗有更高的需求！在牛云說營銷中牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》，這里面的方法完全能夠應對各種情況，11種方法在根據實際情況選擇一種或多種拼接一下，就算在淡季也是流量不斷。

2、餐飲營銷策劃是競爭導向過程中的一個差異化，餐飲業是一個非常成熟的行業，了解同行競爭非常重要。在洞察競爭形勢的過程中，可以發現差異化的優勢，甚至可以根據種類細分和消費變化開辟新的種類。

3、餐飲營銷策劃中的產品是基礎，餐飲管理者應該要不斷的去完善產品，并創新體系，在突出的供應鏈體系的基礎上建立信任。

4、餐飲營銷策劃也是建立品牌的過程，如何獲取資源，從種類的角度思考，通過品牌表達出來的信息捕捉消費者的心靈，逐步引領這一種類？這是餐飲營銷策劃中的一個不變話題！要知道品牌的廣告價值是非常大的，在牛云說營銷中牛云老師講的《企業品牌載體的廣告價值》中，就有說明企業品牌廣告的價值有多大。

5、在品牌的宣傳與營銷推廣的過程里面，餐飲營銷策劃應該要注重定制一個全面的策略，打造一個品牌般的視覺效果，并用視覺效果將品牌打進消費者的內心。不過也要貼近現實，如今大部分都是聽過互聯網進行的，而作為傳統企業的餐飲店最好是轉型到互聯網企業，畢竟互聯網上有大量的流量在，在牛云說營銷里牛云老師就有講《傳統企業與互聯網企業的核心區別》。

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餐飲店是一個直接面對消費者服的零售企業，就某種程度上來說，餐飲業的商業環境直接取決于餐飲營銷策劃的經營策略，以及促銷方式。常言道“有同行，沒同利”說的就是這個理。那么餐飲營銷的促銷方案應該要怎么策劃呢？

一、餐飲促銷的目的

這一點必須明確，必須要師出有名才行。每當一個餐飲店品牌進行促銷時，其目的就是維護老客戶并刺激新客戶，雖然說這只是其中的一個目的。但是我們可以更加豐富和開闊視野，例如照顧災區，建立文化基礎等等，要知道在多少情況下，只有曲線才可以救國。不過新的時代要新的營銷方式，新的營銷思維才能走的更遠，牛云說營銷中牛云老師講的《新廣告新營銷的五大核心特征》就有，新時代新營銷的方式在。

二、活動規劃

餐飲促銷內容的規劃也是一個深刻的知識，現在，在基礎知識方面，經常可以看到抽獎、折扣等。如今，在市場上出現的最激烈的斗爭是花費的力度了，消費花了多少錢、每日特價菜等。然而，仍然忽視了消費群體偏好的多樣化，群體的特征與需求，而不僅僅是盲目的價格戰可以吸引所有消費群體的。在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》，這里面的課程能夠應對各種突發情況。

三、執行促銷

餐飲促銷的提前推廣實施，可以說的上是整個過程中不可或缺的一部分，在實施的時候，只有做好了，促銷才不會發送以為，不然的話，促銷活動將會很難舉辦下去。不過可以通過商協會來講資源整合起來，牛云說營銷中牛云老師就講了《如何通過商協會整合客戶資源》。

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一、當在餐飲店沒有做餐飲營銷策劃的時候，在等待顧客光臨中，客戶會在窗外看到來自內部的消息,所以要是透露出懶惰的面部表情,那么就沒有顧客上門的。所以最重要的就是，在餐飲店里等待唉聲嘆氣的等待時，而餐飲店里的的清潔衛生,又顯示出非常的糟糕，那么即便顧客走進來了，給顧客的感覺也不會太好。

二、在餐飲店里哀嘆沒有顧客的時候，那么餐飲店就會真的不會有顧客進入的，所以不要去抱怨那么多，抱怨天氣、抱怨產品、抱怨競爭對手、抱怨市場環境等，這些抱怨會改變你的心態，并且還會改變你的表達方式，從而形成一個惡性循環。而在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》中，就有關于餐飲行業營銷的技巧，而且還有11種之多，完全不用擔心沒有客戶。

三、當餐飲店里沒有人、沒有生意，而你也沒有工資、沒有情緒之后，那么你將會開始懷疑自己的人生。所以在這個時候，你不想要調整好心態，可以調整酒架的陳列、清理貨物架、打掃衛生等，必須要不停的忙碌，而顧客看到餐飲店環境好，而你又充滿正能量，那么顧客便會川流不息的過來。也可以通過活動來吸引顧客，并在通過二維碼關注公眾號后，在公眾號里面發布一下福利，達到增加顧客的忠實度，要知道有二維碼廣告才有效。

四、走出餐飲店，從坐銷轉為行銷，在樓層、購物中心、停車場甚至是社區里面，只要多出去走走，那么就能夠遇到更大的機會。可以讓服務員出去攔截客戶，而這里面則主要包括有站點、話術、體系三個要點。餐飲店里最重要的是氣場，而氣場是怎么來的呢？是通過熱銷的氛圍、特殊材料、強烈色彩、獨特的產品等創造出來的。

五、通過一些能夠吸引客戶的好奇心的方法，引導客戶去進行聯想，最后讓客戶前來進行了解餐飲店。通過產品的攔截能夠充分的利用了人們的好奇心與獵奇心，在餐飲店的入口處實現獨特的產品賣點，吸引顧客進入餐飲店，從而讓產品轉移到了生活當中。最好是將品牌做好，在牛云說營銷中牛云老師講的《企業品牌載體的廣告價值》里面闡述了品牌的重要性，以及品牌廣告所帶來的效果有多大。

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對于新開業的餐飲店，開業日的餐飲營銷策劃工作必須要做好。這是初創餐飲店的一個關鍵部分，但應該怎么做餐飲店開業要怎么宣傳，要如何吸引顧客？有很多餐飲店管理者都白費了心思。根據目前餐飲店的一般做法，基本上都采取用折扣的方法來吸引顧客。但是，有很多人都對這種做法提出異議，那么到底新店的開業，應該要如何規劃開展宣傳和慶典活動？餐飲店開業還要打折嗎？如今是互聯網時代，傳統企業正在轉型到互聯網企業，在互聯網的流量明顯要更大，不過在轉型到互聯網企業的時候，可以先看看牛云說營銷中牛云老師講的《傳統企業與互聯網企業的核心區別》。

對于這個問題，可以說很多餐飲店老板都遇到過，有的已經使用了打折的方式，而有的則沒有使用，但具體的效果怎么樣？那只能說是公說公有理婆說婆有理了，所以有很多新開的餐飲店老板在困惑，應該要如何做宣傳，讓他們的餐飲店能夠被消費者知道呢？不過在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》能夠應對實際的大多數情況，完全不用擔心流量的問題。

如果想利用開業這個理由來吸引客戶，從而獲取到非常好的反向，那么就必須要完成開業前的準備工作才行。要先試想一下要是吸引到了很多客戶該怎么辦，又會出現什么樣的情況。

第一、作為餐飲店本身，必須要保證餐具的質量和特色，并且可以使顧客開心，同時仍然感覺美味。

第二、與客戶最直接聯系的服務問題，如何在大量人的情況下確看起來很忙碌，而不顯亂，不會發生顧客等太久而抱怨，應該要怎么給客戶進行服務。這點是很重要的，從牛云說營銷里牛云老師講的《說對一句話，業績翻3倍》中就能看出，說的話所產生的效果有多大。

第三、前廳與后廚房之間的協調要做好，這樣可以保證服務的速度，并且不會缺蔬菜。作為管理者，該如何在整體情況下把握好尺度并協調好，這些都是在業務開始之前就必須要完成的事情，而且也是為顧客留下第一印象的必要工作。

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餐飲營銷策劃是貫穿餐飲店的持續運營行為，所謂的餐飲營銷策劃并不只是簡單的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等行為，其中還包括有一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲服務運營服務，以實現客戶滿意度，實現餐飲業務為目標的活動。

數字媒體的興起為食品公司與客戶的互動提供了新的途徑，特別是社交媒體已經成為最活躍的營銷渠道。微博、公眾號、直播、社交軟件等，這些是餐飲店可以使用的營銷渠道。就拿公眾號來講，進店消費的人可以掃碼關注公眾號，如何在公眾號里發布福利，當然掃碼也不一定就是關注公眾號，可以跳轉到其他頁面，所以必須要重新認識二維碼才行。

價格高但離譜，而價格低也不一定必須親民，免費的不等于白送。要知道價格是用來區分人群的，產品與價格不會成為消費者的負擔，不管是經濟上的負擔，還是形象上的負擔。

營銷是實現餐飲店利潤的有效手段，但營銷也應注意方法，使用正確的方法會產生良好的效果，在實施過程中還應避免一些誤區：

用戶角度出發

活動策劃的整個過程應基于用戶的視角，考慮參與者的感受和體驗，確保文案易于理解，參與形式足夠簡單。

掌握尺度

為了獲得眼球效果，一些品牌甚至在打擦邊球。這種營銷方式會嚴重損害品牌形象和粉絲的感受，在營銷過程中應該避免。在牛云說營銷里牛云老師講的《企業品牌載體的廣告價值》中有說明品牌的重要性，所以必須要將品牌維護好才行。

算準預算

根據預算，費用分配到每個項目，每天都需要，并保留一定的空間范圍，以確保有環節的出現意外而不會嚴重超出預算。

餐飲營銷做好了能夠錦上添花，而要是做不好，那么將會適得其反，從而使餐飲店的運營更加困難。在牛云說營銷中牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》，其中的方法都難過應對實際情況的各種問題，完全沒有必要擔心沒有流量。

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如何通過商協會整合客戶資源

餐飲營銷策劃不僅是指餐飲促銷、廣告宣傳等，其中還包括一系列有計劃、有組織和廣泛的餐飲服務運營商，在以滿足客人要求的同時，實現餐飲的商業目標產品和服務活動。這不僅僅是零碎的餐飲推廣，而是一個完整的過程。

1、節假日

餐飲店可以利用全球節日，包括傳統和非傳統節日，吸引顧客到餐館參加節日慶祝活動。餐飲店應列出一年中的特殊日期，然后在一個月內列出活動的內容并計劃活動的組織。在母親節，西方人沒有讓母親去廚房，因為母親主持做家務和做飯。在母親節，孩子們可以邀請他們的母親到餐飲店慶祝，表達孩子們對母親的感激之情，并為母親節設計一些慶祝活動和禮物，在牛云說營銷里牛云老師講的《餐飲行業營銷的11種有效方法》，可以看出餐飲店并不是只有用節假日才行，還有很多方法的。

2、名人效應

餐飲店與某些組織合作，邀請明星在餐飲店用餐，吸引了想與明星見面的顧客來餐飲店與明星會面，餐飲店也可以選擇是退休人員的活動，具體可根據不同情況選擇內容。

3、家庭餐

在餐飲店享用以家庭為主題的晚餐，如果帶著孩子到餐飲店的，那么還可以贈送一個小玩具或為給在場的家人們組織一個小游戲。

4、活動互動

餐飲店和可以和電影、服裝店等相連互動，比如，在餐飲店用餐所獲取的發票可以到附近商店打折，如果餐飲店旁邊是洗車店，那么車主可以在餐飲店吃飯，然后用餐飲店給的發票到洗車店打折，這樣可以和洗車店的互動，那么洗車店也可以反過來一樣，就如同牛云說營銷里牛云老師講的《洗車店同樣可以賺大錢》一樣，可以辦法一直都有，只是沒找到而已。

5、慈善合作

餐飲店可以與慈善機構進行合作，在餐飲店舉辦慈善活動，擴大影響力，支持贊助商，餐飲店可以做出貢獻。當然也可以與教堂合作舉辦婚禮，甚至是和各種俱樂部進行合作互動。當然也可以通過商協會來整合資源，那么如何通過商協會整合客戶資源呢？這個在牛云說營銷里面牛云老師有具體講，可以去看看。

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